Vì sao khoai mới đào ăn không ngọt, mà phải để vài ngày ăn mới ngọt?

Khoai lang có vị ngọt, có thể ăn sống hoặc nấu chín, nếu nấu chín sẽ mềm, dẻo và ngọt hơn, nếu ăn sống có thể không đủ nước, trừ khi là khoai lang mới đào, nước vừa đủ, nhưng hàm lượng đường sẽ thấp tương ứng, nó không có vị ngọt.

Vì vậy, những củ khoai lang vừa đào thường để được hai ba ngày sẽ ngọt hơn rất nhiều.

Khoai lang vừa đào sẽ ngọt sau vài ngày

Khoai vừa mới đào lên khỏi mặt đất cứng hơn, khó hấp hơn, ít đường nên không có vị ngọt. Lúc này chỉ cần đem khoai phơi nắng 2 ~ 3 ngày, hoặc phơi nơi có gió 2 ngày là khoai lang sẽ mềm và ngọt. Tuy nhiên, khoai lang không thích hợp để bảo quản lâu dài. Thời gian bảo quản quá lâu hoặc bảo quản không đúng cách sẽ khiến khoai lang bị mọc mầm và thối rữa.

khoai lang, ăn khoai lang

Tại sao khoai lang vừa đào lại không ngọt?

Khoai vừa đào ra có nhiều nước hơn, hàm lượng tinh bột cao và ít đường nên không ngọt, vì vậy phải để sau mấy ngày mới có thể ăn được. Vì trong quá trình ninh, nước tham gia phản ứng thủy phân tinh bột trong khoai lang, tinh bột bị thủy phân thành đường làm tăng hàm lượng đường trong khoai lang. Vì vậy, khi ăn chúng ta sẽ có cảm giác những củ khoai để lâu sẽ ngọt hơn những củ khoai mới đào.

khoai lang, ăn khoai lang

khoai lang, ăn khoai lang

Cách bảo quản khoai lang:

1. Khoai lang sau khi mua về, trước tiên bạn hãy loại bỏ lớp đất thừa trên bề mặt củ khoai lang, nhớ không rửa lại bằng nước để tránh khoai lang bị ẩm quá cao sẽ làm cho củ khoai nhanh bị nảy mầm và hư hỏng. Nếu là khoai lang rửa sạch rồi mới bảo quản, khoai lang rất dễ bị hỏng;

2. Kiểm tra khoai lang và chọn những củ bị mọc mầm, thâm đen hoặc thối trên bề mặt bỏ đi, để không làm hỏng những củ khoai lang khác đã;

3. Khoai lang sau khi mua về phơi từ hai đến ba ngày để vỏ khoai tương đối khô, điều này không chỉ có tác dụng ngăn khoai lang bị hôi mà còn tăng độ ngọt cho khoai.

4. Tìm một thùng carton phù hợp, tốt nhất là loại không có màng nhựa trên bề mặt, buộc các lỗ nhỏ xung quanh thùng cho thông thoáng, sau đó lót bìa cứng hoặc khăn giấy xuống đáy thùng, sau đó cho khoai lang vào trong thùng. Xếp một lớp khoai, lót một lớp khăn giấy, đậy nắp hộp rồi lót bìa cứng xuống đáy hộp bên ngoài sao cho đáy thùng không trực tiếp chạm đất, và cuối cùng là để khoai lang vào chỗ râm mát, thoáng gió.

Tin cùng chuyên mục

U lành tính và u ác tính giống nhau như thế nào?

- Khi nói đến một khối u đó có thể là ung thư hoặc lành tính. Vậy u lành tính và u ác tính giống nhau như thế nào?, có những điểm khác biệt nào?


MC Hải Anh giữ dáng nhờ chơi golf

Hải Anh là Á hoàng cuộc thi Golf Queen năm 2017. Cô cũng là MC nổi tiếng trong làng golf Việt. Bản thân cô đam mê theo đuổi bộ môn thể thao này.


Cuộc sống hạnh phúc của gia đình Thúy Hằng

- Giữa ồn ào của làng giải trí, cuộc sống hạnh phúc của gia đình Thúy Hằng, Thúy Hạnh vẫn truyền cảm hứng cho rất nhiều người.


Lắng nghe thanh âm thời trang mùa Xuân Hè 2022 tươi mát từ chất liệu bền vững

Cảm hứng của BST "Chạy Theo Ánh Mặt Trời " đến từ một trưa hè oi ả và trong lành, khi ta mải mê với những dải nắng mỏng, khi làn da được chạm bởi hơi nước từ mặt hồ, và gió, và ánh mặt trời.


Những công dụng phụ ít biết của máy rửa bát

Máy rửa bát không chỉ để rửa bát đĩa hay dụng cụ nhà bếp, nó còn có công dụng làm sạch những đồ gia dụng khác mà nhiều người chưa biết.


Nữ ca sĩ trẻ gây tranh cãi vì mặc áo hở nội y ra sân bay

- Trang phục áo rách lộ nội y và mảng lưng của nữ ca sĩ trẻ Soyeon, thành viên nhóm nhạc (G)I-DLE, tại sân bay quốc tế Incheon, Hàn Quốc, ngày 13/5, đã trở thành chủ đề bàn tán trên mạng xã hội.


Giảm tinh bột ép cân

- Muốn giảm cân nhanh, nhiều người chọn cách không ăn tinh bột. Theo chuyên gia, chế độ ăn không cân bằng này chắc chắn sẽ để lại những tổn thương lâu dài như rối loạn mỡ máu, ảnh hưởng gan, thận…


Hương Giang - Đình Tú: 5 năm say đắm, chia tay vì 'không chung chí hướng'?

- Là cặp đôi đẹp của màn ảnh nhỏ phía Bắc, Hương Giang và Đình Tú chia tay khiến nhiều khán giả tiếc nuối.